Ei! Como fornecedor de ingredientes orgânicos, vi e lidei com toneladas de produtos orgânicos e não orgânicos. E uma pergunta que surge frequentemente é: como os ingredientes orgânicos se comparam aos não orgânicos em termos de aparência? Vamos nos aprofundar neste tópico.
Em primeiro lugar, devo dizer que a aparência pode dizer muito sobre um ingrediente, mas não é toda a história. No entanto, somos pessoas orientadas visualmente, então vamos começar examinando algumas das diferenças óbvias entre produtos orgânicos e não orgânicos e outros ingredientes.
Frutas e Legumes
Quando se trata de frutas e vegetais, você notará imediatamente que os orgânicos às vezes parecem um pouco mais “ásperos” nas bordas. Frutas e vegetais não orgânicos são frequentemente criados e tratados para parecerem perfeitos. Eles geralmente têm tamanho, cor e formato mais uniformes. Pense naquelas maçãs grandes e brilhantes que você vê no supermercado. Eles serão do mesmo tamanho, terão uma cor vermelha brilhante e imaculada e uma superfície lisa.
Por outro lado, as maçãs orgânicas podem ser um pouco menores, ter mais variações de cor e podem até ter algumas pequenas marcas ou manchas na casca. Por que é que? Bem, os métodos de agricultura orgânica não utilizam pesticidas e fertilizantes sintéticos. Os agricultores não biológicos utilizam estes produtos químicos para proteger as suas culturas contra pragas e doenças e para fazê-las crescer mais e mais rapidamente. Portanto, sem esses produtos químicos, as frutas e vegetais orgânicos podem não crescer tão simetricamente ou parecer tão perfeitos.
Mas aqui está o acordo. Essa “imperfeição” nas frutas e vegetais orgânicos é na verdade um sinal de que eles foram cultivados de forma mais natural. Essas pequenas marcas? Eles são apenas uma prova de que o produto não foi encharcado com um monte de produtos químicos. E deixe-me dizer, pela minha experiência como fornecedor, muitos clientes preferem o visual das frutas orgânicas justamente porque parecem mais genuínos. É como se eles pudessem confiar que o que estão obtendo está mais próximo de como a natureza o planejou.
Ervas e especiarias
Ervas e especiarias são outra área onde a diferença na aparência é perceptível. As ervas não orgânicas são frequentemente secas de uma forma que maximiza sua vida útil e as mantém com aparência verde e fresca por muito tempo. Às vezes são tratados com conservantes para manter sua cor e textura.
As ervas orgânicas, porém, têm uma aparência mais terrosa e rústica. Eles podem ter uma cor um pouco mais desbotada e suas folhas podem ser um pouco mais quebradiças. Por exemplo, o manjericão orgânico pode não ter aquela cor verde viva e brilhante que o manjericão não orgânico tem. Mas isso ocorre porque as ervas orgânicas são secas usando métodos mais naturais, geralmente ao sol ou com calor artificial mínimo. A cor desbotada não significa que tenham menos sabor. Na verdade, na minha opinião, as ervas orgânicas tendem a ter um sabor mais forte e autêntico.
PegarExtrato orgânico de erva de São Joãocomo exemplo. O extrato de erva de São João orgânica tem uma cor um pouco mais escura e de aparência mais natural em comparação com as versões não orgânicas que podem ser processadas para parecerem mais claras. Mas essa cor mais escura é um sinal de sua pureza e do fato de vir de plantas cultivadas sem produtos químicos sintéticos.
Proteínas e Pós
Vamos falar sobre proteínas em pó e outros ingredientes em pó. As proteínas em pó não orgânicas, como aquelas feitas de soja ou soro de leite não orgânico, geralmente têm uma textura muito fina e uniforme. Geralmente são altamente processados para remover quaisquer impurezas e criar uma consistência suave.
Proteínas em pó orgânicas, comoProteína de Cânhamo Orgânica 60%, pode ter uma textura mais grossa. O cânhamo orgânico utilizado no pó é cultivado sem pesticidas e herbicidas, e o processamento costuma ser menos intensivo. Então, você poderá ver pequenas manchas ou um pouco mais de irregularidade no pó. Mas isso também significa que a integridade natural da semente de cânhamo é mantida e você obtém um produto mais completo e natural.
Outro pó éPó de alcachofra com inulina orgânica. O pó de alcachofra com inulina orgânica pode ter uma cor ligeiramente esbranquiçada ou bege, ao contrário das versões não orgânicas que podem ser branqueadas ou processadas para ficarem brancas puras. A cor natural do pó orgânico é resultado do cultivo orgânico das alcachofras e do pó feito com intervenção química mínima.
Por que a aparência é importante
Agora, você pode estar pensando: "E daí se eles parecem diferentes? Isso realmente importa?" Bem, isso pode ser importante por alguns motivos. Para os consumidores que realmente gostam do estilo de vida orgânico, a aparência dos ingredientes faz parte da autenticidade que procuram. Eles querem ver se os produtos que compram são verdadeiramente naturais e não foram excessivamente manipulados.
Para as empresas, especialmente as dos setores de alimentação e beleza, o aparecimento de ingredientes orgânicos também pode ser um argumento de venda. Se você estiver fazendo um produto natural para a pele, usar ingredientes orgânicos com aparência mais natural pode dar ao seu produto uma imagem mais “verde” e confiável. E na indústria alimentar, os restaurantes e cafés que utilizam ingredientes orgânicos podem atrair clientes que estão dispostos a pagar mais por alimentos com aparência e sabor mais naturais.
Mas é importante notar que a aparência não é a única coisa que conta. Só porque os ingredientes orgânicos podem parecer um pouco diferentes não significa que sejam melhores ou piores em termos de qualidade. Tudo se resume à preferência pessoal e aos valores que você ou seus clientes possuem.
Fazendo a escolha
Como fornecedor de ingredientes orgânicos, tive clientes que inicialmente ficaram desanimados com a aparência dos ingredientes orgânicos. Eles estão acostumados com produtos não orgânicos de aparência perfeita e são céticos quanto à "imperfeição" dos produtos orgânicos. Mas quando experimentam, seja na cozinha, na fabricação de produtos ou apenas comê-los sozinhos, muitas vezes mudam de ideia.
O sabor, o valor nutricional e a tranquilidade que acompanha o uso de ingredientes orgânicos tendem a superar qualquer preocupação inicial com a aparência. E com o tempo, à medida que mais e mais pessoas se conscientizam dos benefícios da agricultura e da vida orgânicas, a procura por ingredientes orgânicos só vai crescer.
Se você tem uma empresa em busca de ingredientes orgânicos de alta qualidade ou se é apenas uma pessoa que deseja começar a usar mais produtos orgânicos, adoraria conversar com você. Se você tiver dúvidas sobre a aparência, o sabor ou a origem de nossos ingredientes orgânicos, estamos aqui para ajudar. Entre em contato para uma discussão sobre compras e veja como podemos trabalhar juntos para atender às suas necessidades.
Referências
- McEvoy, J. e BENNET, I. (2002). Rendimento de culturas orgânicas e convencionais: uma comparação usando uma abordagem de meta - análise. Jornal de Agricultura Sustentável, 20(4), 5 - 34.
- Reganold, JP e Wachter, JM (2016). A agricultura orgânica no século XXI. Plantas naturais, 2(6), 16089.
