Valor nutricional da farinha de glúten de milho (CGM)

Farinha de glúten de milho (CGM), também chamado de farinha de glúten de milho, é um subproduto concentrado de proteína-gerado da moagem úmida-do milho durante a produção de amido e xarope de milho. Depois de separar o amido, o gérmen e a fibra, a pasta de proteína do glúten é concentrada, desidratada e seca em pó ou grânulos amarelo-dourado. Duas classes comerciais convencionais estão disponíveis:60% de proteína bruta (convencional)e 50% de proteína bruta. Ele serve como matéria-prima econômica-de alto teor-de proteína para aves, suínos, ruminantes, aquicultura e rações premium para animais de estimação, apresentando vantagens exclusivas de pigmentos naturais incomparáveis ​​com outras matérias-primas de proteínas vegetais, como o farelo de soja.

A proteína CGM é dominada por zeína (prolamina de milho) e glutelina, formando um espectro distinto de aminoácidos:

1. Excelentes aminoácidos

Alta Leucina: rico em leucina, aminoácido de cadeia{0}}ramificada, que acelera a síntese de proteína muscular, aumenta o ganho de carne magra e melhora a qualidade da carcaça de frangos, suínos e peixes.

Alto teor de metionina: contém aproximadamente 2,4 g de metionina por 100 g de proteína, um aminoácido essencial que contém enxofre-para o crescimento das penas, produção de ovos e síntese de antioxidantes. Reduz a adição extra de metionina sintética nas fórmulas alimentares.

Glutamina e prolina abundantes: apoiam a saúde intestinal e a resistência ao estresse dos animais de criação.

2. Deficiências nutricionais

Lisina como o primeiro aminoácido limitante: Apenas cerca de 1,7% da proteína total, muito inferior ao farelo de soja (6,3%) e à farinha de peixe (7,5%). A alimentação única com CGM causará crescimento lento e baixa conversão alimentar.

Baixo teor de triptofano, o segundo aminoácido restritivo.

A cor-amarela dourada do CGM vem de xantofilas de alta-concentração (200–500 mg/kg MS), consistindo principalmente deluteína e zeaxantina:

1. Criação de aves: Aprofunda a cor da gema do ovo e a pigmentação da pele/perna dos frangos, melhorando a aparência comercial de produtos avícolas sem pigmentos sintéticos artificiais.
2. Antioxidante natural: Os carotenóides eliminam os radicais livres, reduzem o estresse oxidativo dos animais, aumentam a vida útil dos ovos e a capacidade antioxidante da carne.
3. Aquafeed: Melhora a cor do corpo de peixes ornamentais e comerciais, como tilápia e camarão.

• Baixos fatores anti{0}nutricionais: nenhum inibidor de tripsina, tanino ou glucosinolatos em comparação com farelo de soja e farelo de colza; nenhuma interferência na digestão para animais monogástricos.
• Alta digestibilidade de proteínas: Mais de 90% de digestibilidade de energia e proteínas em suínos, aves e ruminantes.
• Não-alergênico para gado: a proteína do milho raramente desencadeia reações alérgicas em animais, sendo adequada para rações sensíveis para animais de estimação e dietas iniciais para animais jovens.
• Contém traços de vitaminas: vitamina E natural, vitaminas do complexo B-derivadas do endosperma do milho.

1. Restrição de uso único: Não é possível substituir totalmente o farelo de soja devido à escassez de lisina; taxa de adição típica: 5–15% em ração para aves, 3–10% em ração para suínos, 8–20% em ração aquática.
2. Palatabilidade: Palatabilidade moderada; dosagem excessiva pode reduzir a ingestão de ração por animais jovens.
3. Controle de armazenamento: Alto teor de proteínas e gorduras; evite armazenamento úmido e em altas-temperaturas para evitar contaminação por mofo e micotoxinas.
4. Utilização de ruminantes: Os micróbios ruminais podem compensar parcialmente a deficiência de lisina, portanto o CGM tem melhor efeito alimentar para bovinos e ovinos do que animais monogástricos.

Farinha de glúten de milhoé um ingrediente alimentar-duplamente funcional que integraproteína altamente concentrada, alta energia disponível e corantes naturais. Embora limitado por aminoácidos essenciais desequilibrados, ele serve como uma fonte de proteína auxiliar insubstituível quando combinado com matérias-primas ricas em lisina-, reduzindo o custo geral da alimentação e melhorando a pigmentação dos produtos de origem animal e o desempenho da produção.