Rebaudiosídeo A(comumente conhecido como Reb A) é o principal composto adoçante de alta-pureza e glicosídeo de esteviol primário derivado das folhas de Stevia rebaudiana Bertoni. Sendo o ingrediente mais valioso do extrato comercial de estévia, domina o mercado global de adoçantes naturais para aplicações industriais de alimentos e bebidas. Diferente do extrato bruto de estévia com glicosídeos mistos, o Reb A de alta{3}}pureza apresenta qualidade sensorial superior e propriedades físicas e químicas estáveis, tornando-o a especificação principal para o comércio internacional a granel.
Em termos de características sensoriais, Reb A oferece 200 a 450 vezes a doçura da sacarose, com um sabor doce limpo e puro, sem sabor amargo ou odor de grama que existe em extratos de estévia de baixa qualidade. É facilmente solúvel em água e metanol, adaptando-se aos diversificados processos de produção industrial. Botanicamente, Reb A representa naturalmente 2% a 5% das folhas secas de estévia. Através de modernas tecnologias de extração, purificação e cristalização, os fabricantes podem produzir produtos Reb A com pureza que varia de 60% a 98%, entre os quais Reb A 97% e 98% são os tipos mais populares para aquisição global de aditivos alimentares.
Em cenários de comércio internacional e aplicações industriais, Reb A é reconhecido como um substituto do açúcar sem-calorias, natural e seguro. Obteve a certificação GRAS do FDA dos EUA e os padrões de conformidade da JECFA e FAO, permitindo ampla aplicação em bebidas, confeitaria, laticínios, alimentos saudáveis e suplementos dietéticos. Comparado aos adoçantes artificiais, o Reb A é-derivado de plantas, não-tóxico e não-viciante; comparado com outros glicosídeos de esteviol como Stevioside e Reb C, possui melhor desempenho de sabor e maior reconhecimento de mercado.
Para comerciantes-transfronteiriços e compradores em massa, Reb A é o principal indicador para avaliar a qualidade do extrato de estévia. O extrato de estévia com alto teor de-Reb-A-pode reduzir efetivamente os defeitos de sabor do produto, melhorar a estabilidade da fórmula e reduzir os custos de ajuste pós{5}}processamento. Com a tendência global de baixo consumo de-açúcar e zero{8}}calorias,Rebe Atornou-se uma importante matéria-prima a granel na cadeia global de fornecimento de adoçantes naturais, apoiando pedidos estáveis-de longo prazo no comércio internacional de ingredientes alimentícios.
